“愛(ài)吃魚(yú)的寶寶更聰明?真的嗎?”魚(yú)肉的脂肪里含有大量的多不飽和脂肪酸，比如EPA、DHA等等，它們能夠促進(jìn)寶寶的大腦發(fā)育、保護(hù)視力。尤其是像鱈魚(yú)這種含有豐富的DHA和多種氨基酸，不僅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，關(guān)鍵是魚(yú)刺還少，特別適合寶寶吃。

　　那么，問(wèn)題來(lái)了：魚(yú)肉要怎么做，才可以最大程度地保留住營(yíng)養(yǎng)價(jià)值嗎?正解：蒸著吃!不過(guò)如果只是單純地蒸魚(yú)肉，未免有一些單調(diào)，而且容易腥，寶寶不愿意吃。重頭戲來(lái)啦，以下是關(guān)于魚(yú)肉的花樣做法，寶媽們快快收藏起來(lái)!

　　食材

　　雞蛋1個(gè)，鱈魚(yú)1小塊，胡蘿卜15g

　　制作

　　1、準(zhǔn)備食材;

　　2、將鱈魚(yú)切成魚(yú)片，用檸檬汁腌制去除腥味;

　　3、將雞蛋打入碗中，用筷子將蛋液打散;

　　4、將胡蘿卜切成丁后放入攪拌機(jī)中，加入100g溫水，打成細(xì)膩的胡蘿卜汁后倒入雞蛋液中，用筷子攪拌均勻;

　　5、把攪好的蛋液用篩網(wǎng)過(guò)濾一下;

　　6、再將蛋液過(guò)一遍篩，直接篩入蒸碗中;

　　7、將蛋羹放入蒸鍋中，先蒸7分鐘，至蛋羹微微凝固的程度，放上鱈魚(yú)片繼續(xù)蒸至蛋羹熟透。

　　小貼士

　　1、沒(méi)買到鱈魚(yú)，也可以用其他肉質(zhì)鮮美又少刺的魚(yú)類來(lái)替換哦。

　　2、如果寶寶對(duì)鱈魚(yú)的腥味比較敏感，最好將鱈魚(yú)先用水焯一下。

　　3、注意一定要用溫水，蛋液與蘿卜汁的比例是1:1.5。一般蒸蛋的蛋液與水的比例最好不要超過(guò)1:2。水少了蛋羹會(huì)容易變老，水多了蛋羹不成型。

　　4、過(guò)濾能讓蛋液更加細(xì)膩，蒸出來(lái)的蛋羹更嫩滑。

　　5、入鍋前，最好將蛋液震一下，將蛋液中的小氣泡震出來(lái)，這樣蒸好的蛋羹就不會(huì)有很多氣孔。

　　對(duì)寶寶大有益處的鮮香的鱈魚(yú)，搭配同樣營(yíng)養(yǎng)豐富、嫩滑的雞蛋羹，再加上榨成汁加在蛋羹里的胡蘿卜，營(yíng)養(yǎng)又美味，顏值還高!就算是挑食不愿意吃胡蘿卜的寶寶，也不知不覺(jué)的就把蔬菜吃進(jìn)肚子啦!

　　食材

　　鯽魚(yú)1條，玉米20克，大米10克，圣女果2個(gè)，姜1片，油少許

　　制作

　　1、鯽魚(yú)剖洗干凈，用廚房紙吸去魚(yú)身上多余的水分;

　　2、熱鍋放油將鯽魚(yú)兩面略煎出黃色，加清水、姜片大火燒開(kāi)煮出奶白色濃湯;

　　3、將魚(yú)湯濾出，加入淘洗干凈的大米、玉米煮成6分稠的粥;

　　4、小西紅柿燙去外皮切小塊，放入粥中煮熟即可。

　　小貼士

　　1、要煮出奶白色的鯽魚(yú)湯，首先要煎魚(yú)，其次是煮湯時(shí)要一直開(kāi)大火。

　　2、煮魚(yú)的時(shí)候加點(diǎn)姜可以劈掉腥味。

(參考月齡：10個(gè)月以上)

　　食材

　　鱈魚(yú)30g，雞蛋1個(gè)，芋頭60g

　　制作

　　1、準(zhǔn)備食材;

　　2、將芋頭去皮，切成小塊后放入蒸鍋中，蒸15-20分鐘，把芋頭蒸熟透;

　　3、將鱈魚(yú)清洗之后，切成小塊魚(yú)塊，用檸檬片腌制一下，以便去除鱈魚(yú)的腥味;

　　4、把鱈魚(yú)放入攪拌機(jī)中，攪打成細(xì)膩的鱈魚(yú)泥;

　　5、把雞蛋打入攪拌機(jī)中，加入鱈魚(yú)和芋頭和適量清水，打成芋頭糊(可以流動(dòng)，又很粘稠的狀態(tài));

　　6、把芋頭糊攤在不沾平底鍋中，開(kāi)小火慢慢把小餅烘熟;

　　7、等到小餅成型后，翻面繼續(xù)煎，直到熟透即可出鍋。

　　PS：寶媽們一定要親自嘗過(guò)，確認(rèn)熟透了再給寶寶吃哈!一般煎好的小餅兩面是有些咖啡色，這是正常的，并不是烤糊了喲!

　　小貼士

　　1、如果家里沒(méi)有檸檬，可以把蔥姜泡水，制成蔥姜水，把鱈魚(yú)腌一下，去腥效果也很不錯(cuò)。

　　2、如果寶寶蛋清過(guò)敏，可以不加蛋清，不過(guò)蛋黃的量要多加一些，確保魚(yú)餅成型。

　　3、打成芋頭糊所加水的量需要根據(jù)實(shí)際情況來(lái)添加，以能把芋頭糊攪打起來(lái)為準(zhǔn)，做成粘稠的糊狀。

　　4、一定要小火慢煎，這樣小餅會(huì)一點(diǎn)點(diǎn)凝固成型變熟，而且也不會(huì)糊底。

　　魚(yú)總是蒸著吃，寶寶都吃膩了!口感綿密的香芋，搭配鱈魚(yú)淡淡的鮮香，成功掩蓋了魚(yú)腥味，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還高，寶寶接受程度更高哦!香噴噴的香芋魚(yú)餅，做早餐也非常合適，快給寶寶試試吧~

寶媽手冊(cè)

　　有的時(shí)候?qū)殞毑粣?ài)吃蔬菜，寶媽們可以花點(diǎn)小心思，把蔬菜藏進(jìn)輔食中，或者把輔食做的漂亮一點(diǎn)，寶寶的好奇心重，就被吸引過(guò)來(lái)啦!