這里的牛奶指的是市面上經(jīng)常看到的純牛奶、鮮牛奶。

　　牛奶對嬰兒來說是一種不易消化的食物。因為牛奶里含有的蛋白質(zhì)含量和比例與母乳或配方奶有差別，而小寶寶腸胃功能尚未完善，是很難消化的。牛奶中過高的鈉和蛋白質(zhì)也會增加寶寶腎臟的負(fù)擔(dān)，甚至引起過敏。另外，牛奶中鐵含量不足，作為營養(yǎng)來源會導(dǎo)致寶寶貧血。因此，不建議給小月齡寶寶喝牛奶。

　　世衛(wèi)組織和各國的官方都是建議，至少在寶寶1歲以后才可以喝牛奶。不過需要注意的是，2歲以前的寶寶對脂肪的需求量大，應(yīng)該喝全脂牛奶。 如果是酸奶，6個月就可以開始給寶寶喝了。酸奶經(jīng)過發(fā)酵不易吸收的成分被分解，而且提供了鈣質(zhì)、多種維生素和有益菌，對寶寶的身體有益處。

　　不過，需要注意的是，雖然寶寶1歲之后可以開始喝純牛奶，但不代表所有寶寶喝了都沒問題。和添加所有輔食一樣，添加純牛奶也需要慢慢嘗試，一步步來，而不是瞬間切換開關(guān)。過敏和不耐受都可能是寶寶面臨的問題，每個家庭每個寶寶都會不一樣，所以建議一步步來。

　　以生鮮牛乳為原料、經(jīng)巴氏殺菌處理的巴士殺菌乳標(biāo)“鮮牛奶/乳”;以生鮮牛乳為原料、不添加輔料、經(jīng)瞬時高溫滅菌處理的超高溫滅菌乳,則標(biāo)“純牛奶/乳”。

　　鮮牛奶是用巴氏消毒法處理過的鮮奶。是在較低溫度，在規(guī)定的時間內(nèi)，對食品進(jìn)行加熱處理，達(dá)到殺死微生物營養(yǎng)體的目的，是一種既能達(dá)到消毒目的又不損害食品品質(zhì)的方法。這種奶口味較好，但由于還有小部分有益菌，所以對儲存條件和時間有嚴(yán)格要求，只能在4°左右的溫度下儲存7天左右。

　　純牛奶是超高溫滅菌處理過的牛奶并沒有防腐劑，瞬時的高溫已經(jīng)將所有細(xì)菌都?xì)⑺?，只要密封性沒有被破壞，就可以保存挺長時間。不過因為是高溫處理，有一小部分營養(yǎng)會被破壞，口味也不如巴氏奶，但好處是價格便宜，便于儲存。

　　鮮牛奶和純牛奶主要是殺菌方式不同，主要營養(yǎng)成分相差不多，可根據(jù)預(yù)算和方便需求選擇適合的。但千萬慎買生牛奶，一點(diǎn)點(diǎn)的新鮮口感，潛藏著巨大的安全隱患!

　　牛奶和羊奶所含的鈣、維生素、微量元素等主要營養(yǎng)成分基本相同，熱量相等。但羊奶蛋白質(zhì)和脂肪更易消化，乳糖含量略少。而牛奶葉酸含量豐富，購買途徑和種類更多。所以，如果選擇哪種都是可以，只是選羊奶的適合葉酸的添加。此外，牛奶過敏的寶寶，對羊奶也可能會過敏。

　　很多打著“兒童牛奶”招牌的產(chǎn)品，主要是添加了糖、香精讓寶寶更愛喝;添加的營養(yǎng)成分微乎其微，根本起不到補(bǔ)充作用。 能夠額外補(bǔ)充的只有維生素D，但添加量也非常有限。所以，兒童牛奶一定不要天天喝。

　　很多老人家擔(dān)心牛奶太涼會導(dǎo)致寶寶生病，所以喜歡將牛奶煮開了給孩子喝。其實(shí)，煮沸會破壞牛奶中的營養(yǎng)成分，而且水分揮發(fā)會增加礦物質(zhì)濃度，給寶寶的腎造成負(fù)擔(dān)。 所以，建議常溫奶和巴氏消毒奶可以直接飲用。如果擔(dān)心太涼，可以選用隔水加溫，或者煮沸時間控制在1分鐘以內(nèi)。