身為媽媽的你，是不是正在為孩子一成不變的食譜而犯愁?給孩子換著花樣做飯不僅會(huì)提高孩子對(duì)食物的興趣，還能夠讓孩子營(yíng)養(yǎng)攝入更均衡。來(lái)參考下聰明能干的媽媽們自己制作的家常美食吧，每一道都飽含著對(duì)寶貝濃濃的愛(ài)。

   　主料：土雞蛋10個(gè)，海米25克，紅色蔬菜粉，菠菜末125克。

　　輔料：香油3克，水淀粉15克，精鹽8克。

　　制法：

　　1、 將土雞蛋磕入盆內(nèi)，加鹽4克和1公斤溫開(kāi)水?dāng)噭虼谩?/p>

　　2、 鍋內(nèi)加水，放在旺火上燒開(kāi)，把土雞蛋盆放入屜內(nèi)，上鍋蒸15分鐘，成豆腐腦狀待用。

　　3、炒鍋內(nèi)放入1.5公斤清水，水開(kāi)后放入海米末、菠菜末、紅色蔬菜粉、精鹽4克，勾芡淋入香油即成。

　　特點(diǎn)：色澤鮮艷，質(zhì)軟嫩，味鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富。

　　制作關(guān)鍵：蛋液內(nèi)要加涼開(kāi)水或溫水，不能加涼水。蒸時(shí)用旺火，防止蒸過(guò)火，蒸老。勾什錦汁時(shí)不能放醬油，芡不要勾得太稠。吃時(shí)芡澆蛋羹上。此菜適宜8個(gè)月以上的寶寶食用。

　　寶寶到了八九個(gè)月時(shí)，可以嘗試一些甜品，豐富寶寶對(duì)各種味道的體驗(yàn)。另外，嬰兒食用蛋類，可以補(bǔ)充奶類中鐵的匱乏。蛋中的磷很豐富，但鈣相對(duì)不足，所以，將奶類與雞蛋共同喂養(yǎng)嬰兒，就可以做到營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)。

　　原料準(zhǔn)備：土雞蛋，奶，糖，溫開(kāi)水

　　制法：

　　1、土雞蛋打散備用。

　　2、加配方奶，加少量糖，以溫開(kāi)水調(diào)勻，使用媽媽的母乳也可以。

　　3、把奶緩緩倒入蛋液中拌勻。

　　4、放鍋中蒸熟即可食用。

　　適合的年齡段：九個(gè)月以上

　　主料： 草魚(yú)300克，土雞蛋250克。

　　調(diào)料： 小蔥10克，鹽4克，味精1克，生抽5克，胡椒粉1克，植物油20克。

　　制法：

　　1. 草魚(yú)宰殺洗凈，片取凈肉切片，加入精鹽、油拌勻;

　　2. 土雞蛋攪拌成蛋液，放精鹽、味精攪勻，倒入盤(pán)中;

　　3. 燒沸蒸鍋，放入蛋用慢火蒸約7分鐘再加入魚(yú)片、蔥粒鋪放在面，續(xù)蒸3分鐘，利用余熱蒸2分鐘取出，淋醬油和油，撒上胡椒粉便成。

　　菜品口感：嫩滑清香。

　　食用方法：適合中餐、晚餐食用，四季皆宜。

　　食譜營(yíng)養(yǎng)：

　　1. 土雞蛋：雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)，其蛋白質(zhì)是自然界最優(yōu)良的蛋白質(zhì)，對(duì)肝臟組織損傷有修復(fù)作用;同時(shí)富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進(jìn)肝細(xì)胞再生;雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì)，具有防癌作用;雞蛋味甘，性平;具有養(yǎng)心安神，補(bǔ)血，滋陰潤(rùn)燥之功效。

　　2. 草魚(yú)：草魚(yú)含有豐富的不飽和脂肪酸，對(duì)血液循環(huán)有利，是心血管病人的良好食物;草魚(yú)含有豐富的硒元素，經(jīng)常食用有抗衰老、養(yǎng)顏的功效，而且對(duì)腫瘤也有一定的防治作用;并具有暖胃和中、平肝祛風(fēng)、治痹、截瘧、益腸明眼目之功效，主治虛勞、風(fēng)虛頭痛、肝陽(yáng)上亢、高血壓、頭痛、久瘧。

　　溫馨提示：

　　雞蛋不宜與糖同煮;與糖精、紅糖同食會(huì)中毒;與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉;同時(shí)不宜與甲魚(yú)、鯉魚(yú)、豆?jié){、茶同食。

　　適合人群：學(xué)齡前兒童及營(yíng)養(yǎng)不良、補(bǔ)虛養(yǎng)身調(diào)理。

　　原料：

　　2只大的酸蘋(píng)果，去皮，去核，切成片;

　　1湯匙檸檬汁;肉豆蔻粉和肉桂粉各1/8茶匙;

　　2湯匙黃油或人造黃油;6只土雞蛋;

　　2湯匙水;1杯碎的切德干酪

　　制法：

　　1、在碗里將蘋(píng)果、檸檬汁、肉豆蔻粉和肉桂粉混合在一起。

　　2、鍋里用中溫化入1/2的黃油，加入蘋(píng)果混合料炒至蘋(píng)果開(kāi)始變黃，把火關(guān)掉。

　　3、把土雞蛋和水混合在一起。在一只炒鍋或煎鍋里，用中高溫把剩余的黃油化開(kāi)，加入雞蛋混合液，炒至煎蛋凝固但表面仍濕潤(rùn)。

　　4、煎蛋中央舀入一半蘋(píng)果混合物和1/2杯干酪，對(duì)折把蘋(píng)果蓋住。

　　5、輕輕把蛋卷盛入盤(pán)中，蓋上剩余的蘋(píng)果和干酪。

　　適用：2歲以上寶寶

　　材料：元貝6只，土雞蛋2個(gè)元貝起肉洗凈，蛋打散加水?dāng)嚦傻八?，加鹽和少量油攪勻，過(guò)濾后放上元貝在里面上鍋蒸熟，要想蛋嫩點(diǎn)，可以加一滴醋。

　　適用：1歲以上寶寶

　　食譜原料

　　土雞蛋3、4個(gè)，紫皮洋蔥1個(gè)，豬肉或牛肉3小匙，水、鹽，米酒、醬油、糖、油、生粉適量。

　　制法：

　　1、土雞蛋加少許水和鹽攪拌一下備用。

　　2、洋蔥切?；蚯袟l，豬肉或牛肉切碎，用米酒、醬油、糖、油、生粉腌好。

　　3、用少許油熱鍋，然后把肉碎和洋蔥倒進(jìn)鍋里爆炒一會(huì)兒，等肉差不多都熟了把雞蛋倒進(jìn)去一起炒。等蛋炒熟了就可以起鍋。連調(diào)料都不用再放了。

　　要點(diǎn)

　　最好選用紫皮洋蔥，會(huì)比較香。

　　適用人群

　　嬰幼兒食用。

　　原料：土雞蛋半個(gè)，凈魚(yú)肉20克，凈蔥頭10克，黃油6克，番茄沙司10克。

　　制作：

　　1、將蔥頭切成碎末;魚(yú)肉煮熟，放入碗內(nèi)研碎。

　　2、將土雞蛋磕入碗內(nèi)，加入魚(yú)泥、蔥頭末調(diào)拌均勻成餡。

　　3、把黃油放入平底鍋內(nèi)熔化，將餡團(tuán)成小圓餅，放入油鍋內(nèi)煎炸，煎好后把番茄沙司澆在上面即成。

　　4、煎餅時(shí)不要煎老，以免影響嬰兒食用。

　　特點(diǎn)：色澤美觀，軟嫩鮮美。