女性懷孕后，往往就會出現(xiàn)偏食、食欲減退、惡心、嘔吐等“早孕反應”。
由于酸味食物能夠刺激胃分泌胃液，有利于增進孕婦的食欲，還能提高消化酶的活性，促進胃腸蠕動，加強對食物的消化吸收。
所以孕婦只要吃些酸的東西彌補胃酸的不足，惡心、嘔吐等癥狀也能隨之減輕。
孕婦喜歡酸性食物是符合生理和營養(yǎng)需求的。
婦女懷孕后，母體和胎兒的胎盤會分泌一種叫作絨毛膜促性腺激素的物質(zhì)，有抑制胃酸分泌的作用，使胃酸減少，消化酶活性降低，從而影響胃腸的消化吸收功能，使孕婦產(chǎn)生惡心、嘔吐、食欲下降等妊娠反應。由于味覺能刺激胃分泌胃液，且能提高消化酶的活性，促進胃腸蠕動，增加食欲，有利于食物的消化和吸收，所以，多數(shù)孕婦都愛吃酸食。此外，孕婦口味還與不同地域、不同家庭的飲食習慣有關。例如南甜北咸、西酸川辣，但各地新生兒的性別比例并無顯著差異。胎兒的性別是由性染色體決定的，僅以孕婦口味的變化來判斷胎兒的性別是毫無科學根據(jù)的。
從營養(yǎng)角度來看，一般懷孕2～3個月后，胎兒骨骼開始形成。構成骨骼的主要成分是鈣，但是要使游離鈣形成鈣鹽在骨骼中沉積下來，必須有酸性物質(zhì)參加。
維生素C也是孕婦和胎兒所必需的營養(yǎng)物質(zhì)，對胎兒形成細胞基質(zhì)、心血管的生長發(fā)育、造血系統(tǒng)的健全都有著重要的作用，維生素C還可增強母體的抵抗力，促進孕婦對鐵質(zhì)的吸收作用，而富含維生素C的食物大多數(shù)呈酸性。
然而，人工腌制的酸菜、醋制品雖然有一定的酸味，但維生素、蛋白質(zhì)等多種營養(yǎng)幾乎喪失殆盡，而且腌菜中的致癌物質(zhì)亞硝酸鹽含量較高，過多的食用對母體、胎兒健康無益。
所以，喜吃酸食的孕婦，最好選擇既有酸味又營養(yǎng)豐富的西紅柿、櫻桃、楊梅、石榴、橘子、酸棗、葡萄、青蘋果等新鮮水果，這樣既能改善胃腸道不適癥狀，也可增進食欲，加強營養(yǎng)，有利于胎兒的生長，一舉多得。
懷孕后胎盤會分泌出一種叫做絨毛膜促性腺激素(HCG)的物質(zhì)，這種物質(zhì)有抑制胃酸分泌的作用，能使胃酸顯著減少，消化酶活性降低，并會影響胃腸的消化吸收功能，產(chǎn)生惡心、嘔吐、食欲下降、肢軟乏力等癥狀。由于酸味能刺激胃液的分泌，提高消化酶的活性，促進胃腸蠕動，增加食欲，有利于食物的消化吸收，因此多數(shù)喜歡吃酸味的食物，以抑制HCG分泌所帶來的消化能力減弱。
吃酸能夠滿足母親和腹中胎兒的營養(yǎng)需要。一般懷孕2～3個月后，胎兒骨骼開始形成。
構成骨骼的主要成分是鈣，但是要使游離鈣形成鈣鹽在骨骼中沉積下來，必須有酸性物質(zhì)參加。
就是說酸性物質(zhì)能提高膳食中鈣質(zhì)的溶解度，利于吸收，有助于胎兒骨骼的形成和發(fā)育。酸性物質(zhì)還能夠幫助鐵質(zhì)的吸收，將三價鐵轉(zhuǎn)化為二價鐵，促進血紅蛋白的形成。能夠增加母體抵抗力的是維生素C，維生素C可促進鐵質(zhì)的吸收，并對胎兒形成的細胞基質(zhì)、產(chǎn)生結締組織、心血管的生長發(fā)育、造血系統(tǒng)的健全都有著重要作用，而許多富含維生素C的水果都呈酸性，如山楂、沙棘、柑橘等。
孕婦應選擇西紅柿、楊梅、櫻桃、橘子、甜橙、葡萄、青蘋果等新鮮水果，它們不僅酸，而且營養(yǎng)豐富。
但一定要記住不要吃腌制的酸菜或者醋制品，人工腌制的酸菜、醋制品雖然有一定的酸味，但維生素、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、糖分等多種營養(yǎng)幾乎喪失殆盡，而且腌菜中的致癌物質(zhì)亞硝酸鹽含量較高，過多地食用顯然對母體、胎兒健康無益。另外，對于酸酸的山楂，雖然其富含維生素C，但是無論是鮮果還是干片，孕婦都不能多吃。因為山楂或山楂片有刺激子宮收縮的成分，有可能引發(fā)流產(chǎn)和早產(chǎn)，尤其是妊娠3個月以內(nèi)的早孕婦女及既往有流產(chǎn)、早產(chǎn)史的孕婦更不可貪食山楂。
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